Kategorija: Ali ste vedeli

Zelje, naše “superživilo”

V jesensko- zimskem času radi jemo bolj kalorično hrano, veliko je dogodkov in praznikov pa veseli december, ko si pripravljamo obilne pojedine. Pri tem pa pozabljamo na zimsko zelenjavo in sadje. Celo nekateri podatki kažejo, da v Sloveniji pojemo 35 % manj sadja in zelenjave kot priporoča Svetovna zdravstvena organizacija.

V času korona krize so se obiski na tržnicah in posameznih kmetijah sicer občutno povečali in upam, da se bo ta trend nadaljeval. Ne bo pa odveč, če na tem mestu poudarim, da je lokalno pridelana in predelana hrana veliko bolj zdrava od živil, pripeljanih od daleč. Dolgega transporta živila pač ne morejo vzdržati in se pokvarijo. Zato je nujna uporaba fitofarmacevtskih sredstev. Drugače pa je, če je kupec blizu in je živilo mogoče porabiti preden se začne kvariti.

Poišči torej raje hrano, pridelano in predelano v lokalnem okolju. V jesensko – zimskem času je priporočljivo jesti zelje, radič, motovilec, korenček, cvetačo, por, česen, čebulo, zeleno, brokoli in rukolo. Prepričana sem, da omenjeno zelenjavo kajpak najdeš na domači tržnici ali pri kmetu doma.

Pri Botaniku je zagotovo najvišje na spisku lokalnih dobrot domače kislo zelje. Največkrat ga pripravimo v solati, skupaj s fižolom ali kot segedin. V zimskem času je zelje še posebej priporočljivo uživati, saj krepi tvoj imunski sistem. Vsebuje namreč visoko vsebnost vitamina C, ki te ščiti pred prehladom in vitamin E ter A. To so vitamini, ki imajo močan antioksidativen učinek ter ugodno vplivajo na zaščito celic pred poškodbami in imajo varovalni učinek na srčno-žilni sistem.

 

Zelje in še posebej kislo zelje deluje tudi blagodejno na tvoj prebavni trakt. Tako kot jogurt ali kefir sodi med probiotične izdelke. Probiotična živila pa znanstveno dokazano pozitivno vplivajo na obrambo našega telesa v smislu, da se število obrambnih celic poveča oz. postanejo bolj dejavne. Posebnost zelja je tudi ta, da ima visok delež žveplovih spojin, imenovanih glukozinolati, ki jim strokovnjaki namenjajo mnogo pozornosti predvsem zaradi njihovega antikancerogenega učinka.

Pa naj še nekdo reče, da zelje ni superživilo, če se izrazim marketinško.

Zagotovo je in raste celo na naših, slovenskih tleh. Torej ni pripotovalo pol sveta in izgubilo svoje hranilne vrednosti in onesnažilo okolja zaradi transporta. Namenjeno je nam. Ljudje še vedno vse prevečkrat izbirajo živila, ki so bojda superživila in prihajajo iz Andov ali Peruja. Menim, da to ni potrebno. V Sloveniji imamo dovolj živil, za katera lahko rečemo, da so superživila in prav je da jih ponovno pričnemo ceniti in dajati na naše krožnike.

Ker vemo, da prazen žakelj ne stoji pokonci, skrbno izbiraj živila, ki ga bodo napolnila in ne pozabi na zdrave ter lokalne dobrote, ki so dišale že iz črnih kuhinj naših babic.

Zelišča Botanik

Zelišča so bila od nekdaj ključen del prehrane in zdravilstva in še danes radi posegamo po domačih pripravkih. A z njimi ni šale, hitro nam lahko namreč povzročajo škodo in celo med starimi ljudskimi recepti najdemo kakšno strupeno zel. Na srečo je delovanje preizkušenih ljudskih receptov dobro raziskano in pri Botaniku posegamo po preverjenih in že dolgo uporabljenih recepturah, ki jih pripravljamo skrbno in natančno, pridelujemo pa jih pri nas doma, v okolici Ormoža, kjer imamo vrtove in njive na katerih ustvarjamo darove narave človeku in naravi na prijazen način, zato nas lahko srečate na travnikih in njivah ali naši spletni trgovini. Ste pokusili naš dolgo preizkušen zeliščni liker 33 ali naravne čaje? Niste, potem se ustavite v naši trgovini, naročite vzorce in si jih užijte kot miren aperitiv, popoldanski čaj, včasih ob posebnih priložnostih z vašimi bližnjimi in tistimi, ki jih imate radi. Ne bomo predlogi, sezona je v višku, kliče nas med brazde in zelenice, se še oglasimo s kakšno zanimivostjo o naši poti.

 

Zdravilna moč ognjiča

Ali ste vedeli, do so ognjič uporabljali že stari Egipčani in Rimljani, saj so verjeli v njegov pomlajevalni učinek. Danes vemo, da ima ognjič veliko dobrih lastnosti, saj nam učinkovito pomaga pri celjenju manjših ran, odrgnin na koži, ki je ne draži kože, tako je zato uporaben predvsem za občutljivo kožo in kožo nagnjeno k alergijam. Pripravki ognjiča delujejo antiseptično, protibakterijsko, protivirusno in protivnetno, pri nas pa mu pravimo tudi solčnica. Z njim lahko okrasite tudi kakšno poletno solato, doma pred hišo pa vas bo navduševal z oranžnimi barvami cvetov, ki vam bodo popestrila poletna jutra in razpoloženje, saj njegove intenzivne barve le težko najdemo v cvetovih drugih rož.

Tudi pri Botaniku ponujamo njegove vrline, obiščite nas v spletni trgovini in preberite še kaj. Veseli bomo vašega odziva in vas, celjenih in zadovoljnih.

Pozdravljeni pri nas

Dragi vsi,

dobrodošli na novih straneh Naravna moč, kjer vas bomo seznanjali in navduševali z različnimi prispevki o naravi in zeliščih ter njihovi uporabi. Dolgo smo čakali na to priložnost, da se približamo naši skupnosti na način, ki nas povezuje, zato smo ustvarili naše novo spletišče, kjer z vami želimo deliti del naše poti in življenja, ki nas združuje. Z Iztokom bova vam v ta namen posredovala različne teme in vas seznanjala z novostmi, seveda pa tudi nagovarjala z izdelki, ki jih prideluje naše socialno podjetje v Ormožu, kjer stanujeva. Toliko za dobrodošlico, več pa v najinih prispevkih in prispevkih še koga iz naših vrst. Veliko lepega in veliko dišavnic.

Tamara in Iztok

Darilo narave za pomladno razstrupljanje

ČEMAŽ ALI MEDVEDJI LUK

Vonj po česnu v gozdu je najboljši znanilec, da je čas, da se v gozd odpravite po čemaž. Prepoznali ga boste prav hitro. Zraste namreč do 40 centimetrov v višino, najmanjši pa so medtem visoki 10 centimetrov. Rastlina, ki je poznana po toliko različnih imenih, kar kaže na njeno razširjeno uporabo v preteklosti, v zemlji skriva podolgovato čebulico, ki ima prosojne luskoliste. Zanimivo je to, da jo izdaja vonj po česnu, ki ga oddaja tudi zelena rastlina, ki raste iz tal v višino. To sta le dva suličasta in podolgovata lista, ki poženeta spomladi, med njima pa se proti nebu vzpne suhljato stebelce, ki nosi bele zvezdnate cvetove.

Najpogosteje ga najdete v hrastovih, gabrovih ali bukovih gozdovih, kjer raste od marca do junija, cveti pa od aprila do maja.

»Težko, da je na svetu še kakšna zel, ki bi bila tako učinkovita pri čiščenju želodca, črevesja in krvi, kakor je čemaž.« (Zapis v zeliščarski knjigi patra Kunzleja)

OČISTI TELO IN DUHA

Čemaž je namreč tudi tista rastlina, ki jo iščejo medvedi, ko se zbudijo iz zimskega spanja. Zaradi njegovega očiščevalnega učinka jim namreč pomaga, da se po dolgem spanju prečistijo, iz telesa izženejo vse morebitne nezaželene snovi in poživijo organizem. Tako kot pomaga medvedom, pa pomaga tudi nam.

Mnogi namreč trdijo, da ni boljšega čistila za kri in prebavila, kot je čemaž. Ne le, da ima vse značilnosti česna, pač pa ima tudi vse njegove učinkovine in pozitivne lastnosti.

Ima močan razstrupljevalni učinek na celotni organizem. Zaradi zdravilnih lastnosti je pravzaprav učinkovito sredstvo za ohranjanje telesnih in duševnih sposobnosti in zelo dobro vpliva na imunski sistem – zvišuje odpornost in deluje protinfektno. Očisti pravzaprav celo telo: iz njega odpravi škodljive in trdovratne snovi ter čisti kri.

Sveže pripravljeni listi čemaža so uporabni pri čiščenju ledvic in mehurja ter pospešujejo izločanje seča. Čemaž pa ne čisti le prebavnih poti, ampak tudi pljuča, jetra in žolčnik.

PRIPRAVKI IZ ČEMAŽA

Spomladi si zato privoščite tudi kakšno kuro s sokom iz čemaževih listov:
Napitek pripravite iz dveh pesti čemaževih listov, ki jih z enim decilitrom vode zmešate v mešalniku. Tekočino nato odcedite in shranite v hladilnik.

Uživate po dve žlici soka trikrat na dan.

Zelo preprosta je tudi priprava zdravilne tinkture:
Za tinkturo potrebujete 5 gramov svežih sesekljanih listov čemaža, ki jih tri tedne namakate v 1 decilitru močnega domačega žganja.. Uživajte jo po petnajst kapljic dnevno z vodo, sokom ali čajem.

Tako v tradicionalni kot v racionalni fitoterapiji svežemu čemažu ali pripravkom iz čemaža priznavajo tudi ugodne vplive na znižanje krvnega tlaka in holesterola ter ga cenijo kot odlično naravno pomagalo zoper aterosklerozo.